Die typischen Produkte

Der Funghetto di Offida

Es ist ein sehr einfaches Dessert aus Wasser, Zucker, Mehl und Anis und er wird so genannt, weil er aussieht wie kleine Pilze. Er kommt ausschließlich aus Offida, ist typisch und ursprünglich und der Stolz der hiesigen Bäcker, die das Rezept seit Generationen geheim halten.

Entsprechend der Härte des Teigs und der Art des Backens unterscheidet man zwei Arten des Funghetto di Offida: der „tradizionale“, aus härterer Masse, wobei die Teigkugeln, als Rosette verbunden, gebacken werden, und der „tenero“ aus einem weicheren Teig.

Mit einer Sondersitzung des Stadtrates am 15. Juli 2015 wurde der Funghetto „di Offida“ schließlich offiziell zu einem DE.C.O. (Benennung der Speise nach originaler Herkunft).

Die Zusammenarbeit von Konditoren hat die Geschichte der Weingastronomie von Offida verbessert. Eine der ersten Regeln ist, dass die Produkte in der Stadt Offida erzeugt sein müssen. Geschieht dies außerhalb, ist für die Marke "Funghetto di Offida" die Zustimmung einer Sonderkommission erforderlich.

Chichì Ripieno

Ein Pizzaähnlicher Fladen, gefüllt mit Thunfisch, Sardellen, Artischocken und Paprikaschoten. Sehr schmackhaft, als Imbiss zwischendurch, zum Aperitif oder als Vorspeise.

Typische Gerichte

Li Taccù

Einst ein typisches Armengericht. Einfache Bandnudeln ohne Ei, nur aus Wasser und Mehl die auf verschiedenste Weise zubereitet werden können. Z.B. gekocht in Brühe mit angebratenen Zwiebeln und Speck oder mit Tomatensoße.

Pollo Ncipp Nciapp

Hühnergeschnetzeltes aus der Pfanne, aromatisiert mit Knoblauch und Rosmarin. Lecker!

Coniglio in salsa

Sehr wohlschmeckendes Kaninchengeschnetzeltes mit Paprikaschoten, Sardellen, Petersilie, Kapern, Oliven und Artischocken in der Pfanne zu bereitet.