I prodotti tipici

 

Il Funghetto di Offida

È un dolce molto semplice a base di acqua, zucchero, farina e anice ed è così chiamato perché ha l'aspetto di piccoli funghi. E un prodotto esclusivamente offidano, tipico e genuino, un vanto dei fornai, che conservano la ricetta gelosamente di generazione in generazione.

In base alla durezza dell'impasto e alla cottura si differenziano le due tipologie del Funghetto di Offida: il tradizionale, che ha una massa più dura e le palline derivanti dall'impasto vengono cotte al forno aggregate in modo da formare una rosetta circolare, e il tenero, prodotto con un impasto più morbido.

Con una seduta straordinaria del Consiglio Comunale, il 15 luglio 2015, è stato ufficializzato il disciplinare del Funghetto di Offida che diventa finalmente una DE.C.O. (Denominazione Comunale di Origine).

Un lavoro fatto dai pasticceri, che valorizza la storia dell’enogastronomia offidana. Una delle prime regole rimane che i prodotti che vengono elaborati nel territorio comunale di Offida. Nel caso di produzione effettuata fuori dal territorio comunale, il marchio “Funghetto di Offida” può essere concesso, previa autorizzazione di un’apposita Commissione.

 

Il Chichì Ripieno

E' una focaccia molto gustosa e saporita farcita con tonno, alici, carciofini e peperoni. E' particolarmente adatta per tutti gli spuntini o per accompagnare aperitivi ed antipasti tipici.

 

I Piatti Tipici

 

Li Taccù

Erano un piatto povero molto diffuso nei tempi passati. Si tratta di una sorta di tagliolini piuttosto grossi impastati senza uova, ma solo con acqua e farina che possono essere cucinati in vari modi: in brodo con un soffritto di cipolla e pancetta oppure asciutti e conditi con sugo di pomodoro.

Pollo Ncipp Nciapp

E' un piatto molto semplice e gustoso che consiste in uno spezzatino di pollo rosolato in padella ed aromatizzato con aglio e rosmarino.

Coniglio in salsa

E' uno spezzatino di coniglio molto saporito, con salsa di peperoni, alici, prezzemolo, capperi, olive e carciofini.